После более чем 40 лет быстрого развития посредством реформ и открытости пищевая промышленность стала одной из самых динамичных и важных отраслей национальной экономики Китая, с важным статусом и ролью в содействии экономическому росту, повышении уровня жизни городских и сельских жителей и расширение занятости. Поскольку люди требуют все более и более высоких стандартов пищевых продуктов, требования к проектированию и строительству пищевых фабрик становятся все более и более стандартизированными. Чтобы гарантировать, что пищевые продукты производятся, упаковываются, хранятся и транспортируются в гигиеническом и безопасном состоянии, при строительстве инженерных проектов пищевой промышленности необходимо учитывать следующие вопросы.

1, сырье и вспомогательные материалы, упаковочные материалы и готовая продукция, хранящиеся в подмагазине, товары, сложенные вдали от стены, от земли, между рядами товаров должны быть оставлены на определенном расстоянии, чтобы иметь возможность реализовать принцип в порядке поступления материалов. Сырье и вспомогательные материалы, а также упаковочные материалы должны пройти через помещение для очистки материалов перед поступлением в помещение для дозирования и розлива.

2. Перед входом в помещение дозирования и розлива персонал должен пройти через помещение для переодевания обуви, помещение для хранения верхней одежды, умывальную комнату, комнату для чистой рабочей одежды и комнату с воздушным душем.

3. Воздух в помещении для ингредиентов и помещении для наполнения очищается для поддержания определенного положительного давления, и должно быть гарантировано определенное количество воздухообменов. УФ-стерилизация требуется в начале и в конце каждого рабочего дня. Поверхность внутренних стен и крыши должна быть ровной, гладкой, обеспыленной и легко пылящейся; вогнутые и выпуклые поверхности должны быть уменьшены, а углы инь и ян должны быть скруглены. Пол должен быть ровным, износостойким, легко чиститься и очищаться от пыли и т. д.

4. Вода для дозирования фильтруется для удаления взвешенных примесей и бактерий. Пол цеха должен иметь дренажный уклон и устройство стоков, способствующих своевременному отводу грунтовых промывных вод.

5、Усовершенствованная автоматическая машина для запайки используется для повышения эффективности работы оператора и максимально возможного снижения вероятности загрязнения. В процессе стерилизации от рабочих требуется строгое соблюдение требований к стерилизации для обеспечения гигиенического качества продукта.

6、Окна цеха должны быть экранированы, а воздушные завесы и пластиковые шторы должны быть установлены на входе и выходе из главной двери, чтобы предотвратить залет мух. Поэтому в производственном процессе и управлении мы помогаем производителям использовать метод НАССР для анализа различных возможностей загрязнения пищевых продуктов во всех аспектах производства до продажи, начиная с сырья и вспомогательных материалов, а также для разработки соответствующих превентивных мер и создания системы мониторинга, чтобы можно было заранее контролировать возможные опасности.