Характеристики мяса, отделенного сепаратором для мяса и костей: быстрая выгрузка, хороший цвет, отсутствие остатков костей, хороший вкус, небольшие повреждения структуры мяса, с хлопьями, волокнами и гранулами. Температура разделения низкая, и бактериям трудно размножаться. Мясообвалочная машина широко используется для следующих целей: колбасы, фрикадельки, котлеты, начинка для булочек, консервы и т. д.