Существует много разных видов колбас, каждая страна имеет свою уникальную обработку и вкус колбасы, которые хорошо известны, такие как немецкая тюрингская колбаса, кровяная колбаса и салями, а также рождение новых вегетарианских колбас и обычных колбас, изготовление колбасы семья становится все больше.&NBSP ;
С точки зрения мясных колбас, если следить за степенью скрутки мяса, их можно разделить на две категории: эмульгированные колбасы и колбасы-гранулы, сегодня дается краткое описание различий в их обработке.
I. Эмульгированный
1. Оригинальная часть для обработки мяса: мясорубка, измельчитель.
Мясорубка: сырое мясо будет перерабатываться в гранулированную мясную начинку с различными характеристиками в соответствии с различными технологическими требованиями.
Измельчительная машина: Используя измельчающее действие ножа, вращающегося с высокой скоростью, мясо и вспомогательные материалы за короткое время измельчаются в мясной фарш или пюре.
2. Наполнение: Высокоскоростная линия наполнения и скручивания колбасных изделий.
3. Приготовление на пару: машина для копчения колбас играет важную роль в процессе. Для улучшения растяжимости мышечных белков и твердости мяса; размягчить соединительную ткань; стабилизировать цвет мяса; подавлять рост микроорганизмов и активность ферментов; сделать связующее в продукте, такое как изменение крахмала, и сыграть хорошую роль в склеивании и коагуляции.
4. Упаковка: автоматическая линия упаковки сосисок, автоматическая подача, сортировка, робот соскребает колбасу в термоформовочную машину для окончательной упаковки.
5. Упаковка и паллетирование.
2. Гранулированный тип: аналогичен процессу эмульгирования, разница в том, что гранулированный тип обычно имеет дополнительный процесс отверждения.
1. Часть обработки сырого мяса: мясорубка, миксер, например, большое количество, нужна машина для впрыска рассола.
2. Отверждение: хранение при температуре 0-4 градуса.
Другие процессы такие же, как и для эмульгированных типов: пропаривание - упаковка - упаковка и укладка на поддоны, и, конечно же, весы, электронные весы, льдогенераторы, бункеры и другое сопутствующее оборудование.
Это вся линейка машин для производства колбасных изделий и показана функция машин для производства колбасных изделий.